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| 唐代的蛤不是指貝殼 |
街市的海鮮檔，常見到用膠盤盛載的「蛤蜊」，蛤蜊即是蜆蚌之類的貝殼，不少人視為美食。
原來唐朝時「蛤」並不是貝殼類食物，而是指「蛤蟆」，「蛤蟆」又作「蝦蟆」，蛤、蝦兩字互通。「蛤蟆」是甚麼？即是我們熟悉的青蛙，文雅一點會叫作蟾蜍。
唐代大文豪韓愈因為「衰多口」(諫迎佛骨)而被皇帝貶到偏遠的潮州(今廣東潮州)，天天吃着南方古怪的食物，他曾寫過一首詩談到南方的「美食」，其中二句是：「蛤即是蝦蟆，同實浪異名」(初南食貽元十八協律)，意思是蛤等同蝦蟆，名字雖然和我們北方人的稱呼不同，其實是同一東西。
究竟韓愈吃哪種蟾蜍，他並沒有交代，事實上不是每一類青蛙都可以入口，因為有不少青蛙是有毒的！筆者推測，韓愈吃的很可能是廣東人稱之為「田雞」的蛙類食物，吃田雞亦符合南方人的飲食習慣。
順帶一提，韓愈其實並不視「蛤」為美食，他是掙扎了很久，才能把「蛤」放入口。與韓愈同時代的另一大文豪柳宗元，同樣被貶謫到南方，則視「蛤」為人間美食。不知柳氏喜歡田雞焗飯，還是油爆田雞呢？
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